Rode wijn is geliefd om zijn diepe, rijke smaken en complexe aroma’s. Toch bestaat er vaak verwarring over de juiste manier om rode wijn te bewaren. Een veelgestelde vraag is: moet rode wijn in de koelkast? Hoewel een koelkast een logische plek lijkt voor het bewaren van geopende wijn, is het belangrijk om te weten wat dit doet met de smaak en kwaliteit van rode wijn. In deze blog leggen we uit waarom rode wijn niet altijd in de koelkast hoort, wanneer het wel kan en hoe een wijnklimaatkast de perfecte oplossing biedt.
Mag rode wijn in de koelkast: ja of nee?
De algemene regel is dat rode wijn op kamertemperatuur geserveerd moet worden. Maar wat betekent dit precies? Vroeger, toen huizen koeler waren, werd rode wijn rond de 15 tot 18 graden Celsius gedronken. Hedendaags kan de kamertemperatuur veel hoger zijn, waardoor de wijn te warm wordt en zijn verfijnde smaken verliest. In dat geval kan rode wijn licht gekoeld worden om de juiste balans te behouden, vooral bij lichte, fruitige wijnen zoals Beaujolais of Pinot Noir. Vooral Pinot Noir (en andere benamingen voor dezelfde druif, zoals Spätburgunder) komt beter tot zijn recht rond de 14 graden Celsius.
Wanneer bewaar je rode wijn in de koelkast?
Een geopende fles rode wijn kan, net als witte wijn, in de koelkast worden bewaard om oxidatie te vertragen. Na opening kan rode wijn nog 3 tot 5 dagen goed blijven in de koelkast, maar let erop dat je de fles even op temperatuur laat komen voordat je hem uitschenkt. Door de kou kunnen de aroma’s en smaken minder tot hun recht komen, vooral bij vollere wijnen zoals Cabernet Sauvignon of Syrah. De koelkast kan dus een tijdelijke oplossing zijn, maar het is niet ideaal voor langdurige opslag.
Langdurige bewaring van rode wijn
Als je rode wijn langere tijd wilt bewaren, is een standaard koelkast te koud en schommelt de temperatuur te veel. Dit kan de kurk uitdrogen, waardoor de wijn oxideert en zijn smaak verliest. Voor langdurige opslag is een stabiele temperatuur essentieel, en hiervoor is een wijnklimaatkast de perfecte keuze.
Wijnklimaatkasten voor rode wijn
Voor het bewaren van rode wijn biedt een wijnklimaatkast dé oplossing. In tegenstelling tot de temperatuurwisselingen van een normale koelkast, houdt een wijnklimaatkast je wijn op een perfecte, constante temperatuur. Bij een wijnklimaatkast met meerdere temperatuurzones kun je rode wijn op 15 tot 18 graden Celsius bewaren, terwijl je bijvoorbeeld je witte wijn of champagne op een lagere temperatuur koelt. Je kunt kiezen uit zowel vrijstaande wijnklimaatkasten als inbouw wijnklimaatkasten, zodat je altijd een model vindt dat bij jouw ruimte past en je wijnen de beste condities geeft.
